竹升面是什么面

竹升面是竹升广东省地方传统面食，是面什面广州小吃之一，粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升竹升面是面什面用传统的方法搓面、和面，竹升用竹升压打出来的面什面面条、云吞皮的竹升一类面食。

竹升面早在期流行于广州西关一带的面什面传统面，上世纪五、竹升六十年代，面什面来上一碗竹升面，竹升曾是面什面广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，竹升面条工艺机械化后，面什面竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、竹升延压、切面，并延续至今。