客家酿豆腐煲做法大全

【主料】 北豆腐3大块 猪肉(瘦)200克 【辅料】 葱适量 大蒜适量 干香菇适量 红辣椒1个 生抽适量 料酒适量 盐适量 淀粉适量 步骤1

猪肉剁成肉泥，酿豆干香菇用温水泡发然后剁碎加入肉泥中，腐煲放入生抽、做法料酒、大全盐拌匀待用

步骤2

蒜切片，酿豆葱切末，腐煲红椒切小丁

步骤3

将北豆腐再次切成小方块如图这样就成

步骤4

用小刀挖去中间的做法豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，大全然后再用小刀慢慢地挖旁边的酿豆，这样就形成了豆腐盒了）

步骤5

填入肉馅，腐煲并且用手稍微压下防止肉馅散开（嗯，做法这步我忘记拍了，大全大家只好靠想象了哈 ）热锅少油，酿豆转小火，腐煲将肉馅的做法一面先放入锅内煎至定型

步骤6

翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

步骤7

另起锅爆香蒜葱

步骤8

加入适量的水、生抽、盐烧开（其实用蚝油，生抽，糖什么也是一样的）

步骤9

倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦 红椒丁我是点缀用的，所以无需太多哈