火腩是什么

火腩是火腩一道美食，是火腩猪腰部分的肉，有些人叫三层肉，火腩经过腌、火腩烧烤就成为烧肉，火腩即火腩。火腩常见的火腩菜式有火腩焖大鳝，是火腩粤菜菜谱之一，以花生为制作主料，火腩火腩焖大鳝的火腩烹饪技巧以焖菜为主，口味属于本味咸鲜。火腩用烤猪腹肉与之同焖，火腩乃粤菜冬令名肴。火腩

猪腩：

猪腩俗称五花肉或三层肉，火腩是火腩猪肉的一种，在猪的部位属于家猪的腹部，是一种常用的食材。上等的猪腩称为五花腩，肥肉瘦肉层次分明。由于含有大量脂肪，每100克（0.22英磅）猪腩的热量可以高达520卡路里。以这种切割法切割的猪肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。在中华料理中，猪腩肉是常用的食材，通常被切成丁状，以红烧方式炖煮。例如制作红烧肉、东坡肉、扣肉等。