橄榄油能高温炒菜吗 橄榄油不能高温炒菜吗

　　根据实际情况而定。橄榄高温橄榄橄榄油根据其压榨的油能油等级不同，可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。炒菜菜初榨橄榄油不适合高温炒菜，温炒精炼橄榄油可以高温炒菜。橄榄高温橄榄未精炼的油能油初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有原果中的炒菜菜营养素和植物化学物质，对身体有更多的温炒有益成分，含有游离脂肪酸及多酚等植物化学物质不稳定成分，橄榄高温橄榄不适合高温和长时间加热。油能油

　　如何选择食用油

　　平时饮食中，炒菜菜如果摄入肉类食物较多的温炒人群，食用油尽量选择植物油为主，橄榄高温橄榄因为日常已摄入了较多的油能油高脂食物，所以烹饪时不建议选择猪油。炒菜菜当日常饮食以素菜类为主时，则可以用一部分猪油等动物油。在煎、炒菜，可以选用花生油、大豆油、玉米油、葵花子油等食用油。凉拌菜时，可选择用橄榄油、芝麻油、亚麻籽油、小麦胚芽油、紫苏油。避免高温烹调或反复使用煎炸后的油，最好尽量不吃各类油炸食品。每天烹调用油不超过25克（2汤勺半）。