蒸馒头一斤面粉放多少水合适

1、蒸馒其实，头斤这没有一个标准。面粉因为不同的放多面粉吸水能力不同，南方和北方不同，少水夏季和冬季也不同。合适大家都可能听说过，蒸馒做馒头时面粉和水份的头斤比例是2:1，这是面粉一个最普通最基本的比例。

2、放多蛋白质含量越高的少水面粉，吸水能力越强，合适水份就要放的蒸馒越多。但是头斤，就算蛋白质相同，面粉不同品牌的面粉，吸水能力也会不同。冬天时，水份就要放的比夏天时略多。南方潮湿的地方，放的水份就比在北方的要少。

3、馒头面团在和好后，应该比做面条面团要软，比包子和饺子面团要硬。如果是第一次做馒头的话，可以放面粉量的一半的水份，观察一下你用的面粉的吸水能力，和你喜欢不喜欢馒头的松软度，下次就减少和增加水份。