八寸戚风蛋糕做法大全

【主料】4人份 鸡蛋5个 牛奶40克 白砂糖20克（蛋黄用） 低筋面粉90克 白糖40克（蛋白用） 玉米油40克 【辅料】 无铝泡打粉(不喜可不加)1克 柠檬汁几滴 盐1克 步骤1

蛋白打入无油无水盆内

步骤2

蛋黄打入无油无水盆内

步骤3

蛋黄加入糖，寸戚玉米油，风蛋法牛奶，寸戚面粉翻拌混合至无干粉可流动状态

步骤4

蛋白用电动打蛋器打发，风蛋法分三次加入白糖，寸戚打至提起打蛋器有小弯钩的风蛋法状态即可

步骤5

将三分之一打发的蛋白用切拌手法拌入蛋黄糊内，再将蛋黄糊用切拌手法拌入蛋白内

步骤6

烤箱140度上下火预热10分钟，寸戚切拌混合好的风蛋法蛋糕糊倒入八寸戚风模内，放入烤箱

步骤7

上下火140度烤20分钟，寸戚160度烤30分钟，风蛋法用竹签插入无湿粉即可

寸戚步骤8

蛋糕模拿出烤箱后立刻倒扣在网架上放凉

寸戚步骤9

放凉后用蛋糕刀沿模具划一圈即可轻松脱模

寸戚