三鲜馅馄饨怎么调馅

1、鲜馅材料：茭白1根，馄饨猪肉200克，调馅虾150克，鲜馅辅料：虾皮5克，馄饨紫菜5克，调馅馄饨皮适量，鲜馅调料：花生油1汤匙，馄饨食盐5克，调馅酱油5克，鲜馅味精3克，馄饨葱2根，调馅姜5克，鲜馅料酒5克，馄饨生抽3克，调馅香油3克，辣椒油5克，高汤1勺。

2、三鲜馅馄饨的做法：准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用。

3、鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。

4、以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮。

5、按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨。

6、煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳。