韭菜炒河虾做法大全

【主料】3人份 河虾300克 韭菜1把 【辅料】 油1勺 生姜1块 盐1小勺 白砂糖1小勺 料酒1勺 生抽1小勺 鸡精1小勺 步骤1

韭菜一把，韭菜摘去老叶和黄叶，炒河然后清洗干净

步骤2

将韭菜沥干水分，韭菜然后改刀切成四厘米左右的炒河段

步骤3

小河虾用冷水浸泡解冻，然后清洗干净，韭菜控干水分。炒河这河虾是韭菜春天的时候孩子爷爷从水库里面抓回来的新鲜活虾，用矿泉水瓶子分装了放入冰箱急速冷冻保存的炒河

步骤4

锅烧热，放入食用油，韭菜将油烧至七成热，炒河放入姜片爆出香味，韭菜然后将河虾倒入锅中，炒河小火把河虾的韭菜水分焙干

步骤5

沿锅边烹入少许料酒，可以起到去腥的炒河作用

步骤6

然后加入少许白砂糖，可以起到提鲜的韭菜作用

步骤7

再加入适量生抽。如果喜欢吃辣味的话，可以加入几个尖辣椒进去一起炒

步骤8

将韭菜放入锅中，快速翻炒几下。韭菜不要炒太久，十秒钟就差不多了，一定不要将韭菜炒出水来，会影响小河虾的口感

步骤9

加入盐和少许鸡精，快速翻炒均匀，就可以盛入盘中上桌享用啦