炒菜放白糖有什么作用

炒菜放白糖有增添香味、炒菜给菜肴上色、放白增加甜味、什作降低菜肴咸味的炒菜作用。作为重要的放白调味料，在烹调中添加白糖，什作可提高菜肴的炒菜甜味；可抑制酸味，缓和辣味。放白白糖可作糖色，什作其颜色以黄到红逐渐加深，炒菜这是放白一种纯天然色素，且有一定光泽，什作能给人一种视觉上的炒菜美感。