炒菜放白糖有什么作用
炒菜放白糖有增添香味、炒菜给菜肴上色、放白增加甜味、什作降低菜肴咸味的炒菜作用。作为重要的放白调味料,在烹调中添加白糖,什作可提高菜肴的炒菜甜味;可抑制酸味,缓和辣味。放白白糖可作糖色,什作其颜色以黄到红逐渐加深,炒菜这是放白一种纯天然色素,且有一定光泽,什作能给人一种视觉上的炒菜美感。
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