步子百科港式吐司-葡萄干夹馅做法大全
将除黄油外的港式干夹材料，液体底部，吐司高粉上部，葡萄盐边角，港式干夹酵母中间，吐司放入面包桶中
步骤2一个揉面程序，葡萄30分钟，港式干夹揉至手套膜状态，吐司中间可根据面团情况及时补水
步骤3将面团盖保鲜膜，葡萄室温或冰箱冷藏一夜发至2.5倍大
步骤4将面团排气称重，港式干夹平均分割成3份。吐司如做2只，葡萄则分割成6份
步骤5将分割好的港式干夹面团揉成光滑的圆形，盖保鲜膜室温醒发15-20分钟。吐司同时将葡萄干清水浸泡，葡萄洗净，用厨房纸吸干水分
步骤6将面团上下、左右擀卷1次呈方形。沿三分之一处对折
步骤7将另一边的面团再对折
步骤8将折好的面团光面向上。进行擀制
步骤9在光滑面，将面团擀成长条舌状，底部薄。翻面，光面向下
步骤10将葡萄干均匀放在面团的三分之二处，用手轻压
步骤11将面团从上部往自己的方向进行卷，两手均匀用力
步骤12将面团卷至2.5圈，收口向下
步骤13将接口处用手捏实
步骤14将擀卷好的面团，收口向下，均匀放入模具中
步骤15将模具放入烤箱(放一小碗温水）或发酵箱中进行二发。不盖盖8分满，盖盖9分满。全蛋液加少量水打均匀，羊毛刷刷表面，如要上色重可多刷2遍
步骤16烤箱提前预热至箱内180度。底层，上下火，40分钟。各家烤箱不同，仅供参考
步骤17将出炉的吐司放凉网上晾凉
步骤18将凉过的吐司放密封袋中封紧，常温阴凉处。隔夜再打开，让其回油
步骤19切片食用，味道美极了