豆沙南瓜饼做法大全

【主料】5人份 南瓜300克 糯米粉320克 豆沙200克 【辅料】 白芝麻5克 花生油1大勺 水适量 白砂糖30克 黄油10克 步骤1

南瓜洗净去皮

步骤2

南瓜切大块放入电压力锅

步骤3

用无水焗或者隔水蒸的豆沙方式把南瓜煮熟

步骤4

取300克南瓜泥压碎

步骤5

趁热加入砂糖和黄油搅拌至砂糖融化

步骤6

再加入320克糯米粉趁热拌匀

步骤7

把糯米粉和南瓜泥和成光滑的面团

步骤8

把豆沙分割成每个18克的小团

步骤9

取一块60克左右的面团滚圆，略压扁，南瓜边缘往中间裹住豆沙馅，豆沙在这里另外说一下，南瓜这里的豆沙所有面团材料是660克，如果说做11个，南瓜那就每个分割成60克上去一点，豆沙要分割多少个剂子，南瓜一定要称一下面团的豆沙总量，这样才好算，南瓜然后分割的豆沙剂子可以大小一样，做出来的南瓜饼也大小一致，还有，豆沙糯米面团要随取随用，南瓜不要一次性全部分割了，豆沙因为糯米面团凉了以后就会变硬，容易碎，不好操作，在下面的步骤也一样，一定要注意这个问题

步骤10

所有的生胚包好以后滚圆，如果你包的速度不快，那就拿保鲜膜盖住，省的被吹的干裂

步骤11

取一个生胚放手上压扁，两面拍上芝麻，把多余的芝麻抖掉

步骤12

煎锅放少许油，烧热，放入压扁的生胚，压饼的这个步骤也最好早点做，放久了容易干裂，那就不大好操作

步骤13

一面煎黄以后翻面再煎，最后观察饼的边缘没有发白的地方，那就说明已经熟透了，整个煎的过程中火，大概3至4分钟就好

步骤14

煎好以后盛盘，趁热享用