煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

牛肉是煮牛生活中受欢迎的一种肉类食材，特别是肉煮人们在外边的餐厅就餐时，感觉餐厅中炖的又嫩又烂牛肉又软又嫩，自己在家用炖牛肉煮牛肉时总是不缩做不出那种口感，其实牛肉在煮的煮牛时候有一定的方法和技巧，怎么样才能把牛肉煮得又嫩又烂还不缩水呢？

首先，肉煮我们可以在煮的又嫩又烂过程中加入适量的干山楂，它含有的不缩一些酸性成分，能让牛肉中的煮牛纤维快速软化，煮熟后的肉煮牛肉不淡，肉质细嫩，又嫩又烂而且肉质软烂，不缩口感特别好。煮牛加入山楂一起煮牛肉，肉煮还会减轻牛肉的又嫩又烂油腻感，而且能加快人体对牛肉的消化与吸收。

煮牛肉的时候加入适量的茶叶也能让牛肉煮好以后又嫩又烂，但在加入茶叶时，应该用一个干净的纱布袋把茶叶包起来，不然再煮好以后会让茶叶粘在牛肉上，影响牛肉的外观，也会影响它的口感。除了这些方法以外，煮牛肉时一定要冷水入锅，这样煮好以后的牛肉才会特别耐，如果在水烧开以后，再让牛肉入锅则会让他的纤维快速收缩，会出现怎么煮也煮不烂的情况。