霜打菜是什么意思

霜打菜意思是霜打冬霜结在菜叶上，导致蔬菜里的意思淀粉转化为糖，从而产生甜味的霜打蔬菜。蔬菜为了抵抗寒冷，意思会将淀粉类的霜打物质转化成糖分，这样蔬菜的意思细胞液就不容易破坏，也就不容易被霜打坏，霜打这也是意思青菜自我保护、适应环境变化的霜打一个办法。

十字花科类：

白菜类：小白菜、意思乌塌菜、霜打菜心（菜薹）、意思紫菜薹、霜打油菜薹、意思白菜薹、霜打薹菜、大白菜。

油菜（南方油白菜、北方小油菜、上海白菜、青江菜、汤匙菜）。

芥菜类：子芥菜、芜菁（根用芥菜）、榨菜（茎用芥菜）、菜头（茎用芥菜）、雪里蕻（叶用芥菜）、油菜（芥菜型）。

甘蓝类：花菜、苤蓝、西兰花、花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、木立花椰菜、白花芥蓝、芥蓝。

萝卜类：白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜。

水生类：西洋菜。