腊肉炒荷兰豆做法大全

【主料】2人份 腊肉150克 荷兰豆300克 【辅料】 大葱10克 姜10克 料酒10毫升 花生油10毫升 盐1克 步骤1

首先我们要准备好制作这道【腊肉炒荷兰豆】需要用到的腊肉兰豆所有食材：腊肉150g、荷兰豆300g、炒荷大葱10g、做法姜10g。大全先掐掉荷兰豆的腊肉兰豆头部和尾部，再撕去两边的炒荷豆筋，如果豆荚个头偏大的做法话，可以对折成两半，大全然后将荷兰豆洗净沥干水分备用。腊肉兰豆这样处理过的炒荷荷兰豆炒好后吃起来才有好的口感

步骤2

将腊肉用温水清洗干净后沥干水分，切成薄厚均匀的做法腊肉片，然后把大葱切成葱花，大全姜切成姜丝备用

步骤3

平底锅中火烧至掌心灼热，腊肉兰豆倒入花生油10ml，炒荷油热后转小火，做法下入切好的腊肉片煸炒至腊肉出油，肥肉变成透明状。下入之前切好的葱花和姜丝爆香，调入料酒10ml。煸炒的目的就是为了将腊肉油脂煸出，这样炒出来的菜品味道会更香

步骤4

下入荷兰豆继续翻炒，让荷兰豆吸收腊肉的油脂。荷兰豆是腊味的好搭配，无论是炒腊肉还是腊肠都很适合，既不会抢味，还能增加纤维素的摄入，用煸炒腊肉出来的油脂炒过味道更独特

步骤5

翻炒到荷兰豆微微变色时候加入盐1g，翻炒均匀入味即可出锅装盘，一道咸鲜美味的腊肉炒荷兰豆就做好了。因为腊肉本就有咸味，荷兰豆在炒制过程中会吸收了腊肉的油脂，也会吸收一点咸味，所以应不放或者适当少放一点盐调味