步子百科蛋糕会塌陷是什么原因
蛋糕会塌陷的蛋糕原因
在制作蛋糕的时候出现塌陷的原因有很多，其中比较常见的原因有：
1、在打发蛋清的蛋糕时候如果没有充分打发，会导致一定的原因液态蛋清留在底部，从而使蛋糕在烘焙的蛋糕时候不能充分的发胀。
2、原因使用的蛋糕面粉出现发霉、生虫等情况，原因也会导致蛋糕在烘焙时会出现塌陷的蛋糕情况。
3、原因在搅拌蛋白和面粉的蛋糕时候没有混合均匀，从而使面粉没有和蛋白充分的原因接触，导致蛋糕出现塌陷的蛋糕情况。
4、原因使用的蛋糕面粉筋性太强，导致混合的液体出筋，从而出现蛋糕塌陷的情况。
5、在烘焙蛋糕的时候，烤箱下方的温度过高，导致蛋糕的顶部出现收缩，从而出现比较大的窟窿。