扇贝当天不吃怎么保存

先不要清洗扇贝，扇贝在其表面抹上盐，当天再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，不吃保存可保存较长时间。扇贝或者将扇贝放入盆中，当天拿冰块冰镇能保存48小时左右，不吃保存或者放到水里用加气泵打气，扇贝增加水中氧气，当天延长扇贝存放时间。不吃保存

扇贝的扇贝挑选技巧：

1、外观颜色是当天否洁白。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是不吃保存否洁白，然后是扇贝看其解冻后，纯扇贝肉的当天出品率、颗粒的不吃保存大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

2、选择外形大小均匀。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大，然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。新鲜扇贝不仅要活的，最好选外壳干净、无明显污垢和泥沙的，这样在烹饪时容易处理。