大学宿舍红烧肉做法大全

【主料】(多人份) 五花肉500克左右 【辅料】 生姜一块 大葱一根 大料3个 桂皮适量 冰糖根据口味来放 料酒两勺 老抽一勺 步骤1

选五花肉最好4层肥瘦相间的大学，大料3-4颗，宿舍桂皮少许。红烧大葱一根，大学一定是宿舍大葱，洗净改刀

步骤2

焯水，红烧锅里加少许生姜，大学料酒，宿舍大葱，红烧去腥

步骤3

捞出，大学清水洗净，宿舍待用

步骤4

锅里入少许油，红烧放姜片，大学大料，宿舍桂皮，红烧小火煸炒

步骤5

加入洗净的五花肉，小火煸炒，稍微时间久一点

步骤6

直至肉两边变成焦黄色，肉质紧致，盛盘备用

步骤7

用刚才锅里的油，加入适量冰糖，一定是冰糖，小火炒，直至冰糖融化，变成焦糖色。并泛起小泡。这步最为重要

步骤8

加入大葱杆，五花肉，料酒，食盐，老抽。煸炒至香。其实香的不得了。记住一定是老抽。不能是生抽。之后加大量清水。没过五花肉。小火炖40分钟左右。直至肉质松烂。最后就完成啦，虽然是在寝室做的 ，但是味道还是不错的