步子百科吃羊尾油为什么不能嚼
吃羊尾油不能嚼是吃羊因羊尾油膻味非常重，若是尾油咀嚼会十分油腻。羊尾油是吃羊一个球状油脂团，比其他羊油肥厚，尾油是吃羊羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。在新疆人眼里羊尾油是尾油羊身上最名贵的部位之一。
羊肉：
涮羊肉是吃羊大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，尾油当你坐到餐桌旁，吃羊品尝着肉嫩汤鲜的尾油涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，吃羊周身舒泰。尾油涮肉选料十分讲究，吃羊一般来说，尾油只有上脑、吃羊大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。