夏天面发酵需要几个小时

夏天面发酵需要30-40分钟，夏天具体的酵需时间需要通过当天的室温和面团本身的温度等其他客观因素来衡量，在一定的夏天温度范围内，随着温度的酵需增加，酵母的夏天发酵速度也增加。

酵母在面团发酵中产生大量的酵需二氧化碳，并由于面筋网络组织的夏天形成，而被留在网状组织内，酵需使烘烤食品组织疏松多孔，夏天体积增大。酵需酵母还有增加面筋扩展的夏天作用，使发酵时所产生的酵需二氧化碳能保留在面团内，提高面团的夏天持气能力。