步子百科上汤菜心做法大全
菜用水浸泡（我用的上汤是洗米水，可以去掉农药化肥等、菜心浸泡了半小时）没时间这步可省略，做法直接用水洗）
步骤2瘦肉切丝（切条，大全切块都可以），上汤（由于我忘拍照了，菜心这步就文字了啊），做法放一点点盐抓匀
步骤3香菇泡开切丝（我建议用干香菇，大全香味更浓郁）
步骤4皮蛋切块
步骤5蒜瓣剥皮，上汤（这个尽量整个或者对半切，菜心千万千万不要剁碎，做法不然可能会导致汤汁不够白，大全也吃不到香糯的上汤蒜瓣）
步骤6锅中放上水，撒点盐，菜心放盐是做法为了让水开得更快，不放也行
步骤7水开后放上几点香油，这个步骤可以使菜更加嫩绿
步骤8放入菜心，要翻动几下，确保菜都被水浸泡到
步骤9倒入菜后，水一开，马上关火，这样菜就会口感很好，又不会导致吃后面的会过熟
步骤10盛出来，摆放整齐
步骤11锅烧热，一定要热，倒入油后，火调至中小火，放入蒜瓣，慢慢炸
步骤12炸到图片中的颜色，（这样出锅后的蒜瓣，又香又糯，吃完口中又不会有蒜味）
步骤13倒入瘦肉，香菇翻炒几下
步骤14再倒入皮蛋翻炒
步骤15倒入开水，（水多少看自己喝多少汤，但是最好不要过多，不能汤多菜少，这样就不好吃了！最好是和菜一对一，）
步骤16烧开后，（汤汁很白有木有），尝下味道够不够，不够加点盐就行了！
步骤17将汤汁倒入菜心上面，就完工了！