单硬脂酸甘油酯是什么东西

单硬脂酸甘油酯是单硬东西一种有机化合物，简称单甘油酯，脂酸酯是甘油一种多元醇型非离子型表面活性剂。它不溶于水和甘油，单硬东西具有良好的脂酸酯表面活性，能够乳化、甘油起泡、单硬东西分散、脂酸酯消泡、甘油抗淀粉老化等，单硬东西是脂酸酯食品和化妆品中应用最为广范的一种乳化剂。

单硬脂酸甘油酯的甘油性质

感官特性：单硬脂酸甘油酯属油脂亲缘性，其感官特性和油脂有所相似，单硬东西其稠度与脂肪酸基团有关，脂酸酯一般可为油状、甘油脂状和蜡状。