红茶怎么辨别好坏

可通过手抓、红茶好坏眼观、辨别鼻嗅、红茶好坏口尝辨别。辨别

1、红茶好坏手抓：优质红茶的辨别条索相对紧结，以重实者为佳，红茶好坏粗送、辨别轻飘者为劣。红茶好坏用手触摸茶叶的辨别最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。

2、红茶好坏眼观：随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，辨别双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，红茶好坏观察红茶干茶的辨别外形是否均匀，色泽是红茶好坏否一致，有的还需要看是否带金毫。

冲泡后，优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

3、鼻嗅：即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。

4、口尝：当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外，还可以通过开汤来进行品评。

优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。