凉粉有哪些种类凉粉有哪几种

1、凉粉类凉绿豆凉粉：将绿豆磨成豆粉，有种再加入适量清水稀释成糊状，凉粉类凉煮熟后冷凝成块，有种即成“绿豆凉粉”。凉粉类凉绿豆凉粉呈淡黄绿色，有种外观粉嫩，凉粉类凉韧而柔软，有种口感顺滑，凉粉类凉清凉适口。有种

2、凉粉类凉红薯凉粉：顾名思义即是有种以红薯淀粉为原料制作而成。红薯凉粉软韧滑爽，凉粉类凉口感适中，有种比豌豆凉粉更筋道，凉粉类凉而且还没有米凉粉的碱味，既可凉拌，也可热食。

3、豌豆凉粉：顾名思义，就是用豌豆作为原材料而制成的凉粉。做法是将晒干的豌豆用机器打成豆瓣，再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌，最后放入容器中冷却、凝固。