盐的来源 食盐的来历

　　盐是盐的源食盐对人类生存具有重要意义的物质之一，同时盐也有“百味之王”的盐的源食盐美称。盐起源于中国，盐的源食盐古代中国人称自然盐为“卤”，盐的源食盐盐水经人力加工后变成的盐的源食盐固体结晶，才称之为“盐”。盐的源食盐工业上用海水晒盐、盐的源食盐盐湖水煮盐，盐的源食盐使食盐晶体析出，盐的源食盐这样制得的盐的源食盐食盐叫做粗盐。再经溶解、盐的源食盐沉淀、盐的源食盐过滤、盐的源食盐蒸发，盐的源食盐制得精盐。盐的源食盐

　　中国有四大盐湖，分别是青海茶卡盐湖、青海察尔汗盐湖、山西运城盐湖、新疆巴里坤盐湖，盐产量居世界第一。盐是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。用盐量要适当，盐过量不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。