巧克力古早味蛋糕做法大全

【主料】(多人份) 鸡蛋6个 低筋面粉85克 巧克力15克 【辅料】 玉米油75克 牛奶60克 细砂糖75克 可可粉10克 柠檬汁5滴 巧克力豆10克 步骤1

准备好需要的巧克食材

步骤2

蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内

步骤3

低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎

步骤4

玉米油加热至微微有点纹路，力古约75度，早味做法倒入粉类拌匀

步骤5

趁热加入巧克力碎拌至融化

步骤6

加牛奶拌匀

步骤7

加蛋黄拌匀

步骤8

拌至无干粉状态

步骤9

蛋白加柠檬汁，蛋糕大全低速搅打至粗泡，巧克加入1/3细砂糖

步骤10

高速搅打至蛋白细腻有光泽，力古加1/3细砂糖

步骤11

打至蛋白稍出现纹理，早味做法加入剩余的蛋糕大全细砂糖

步骤12

中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可

步骤13

取1/3打发好的巧克蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤14

再倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤15

倒入8寸固体方模中，力古震出气泡，早味做法撒上巧克力豆

步骤16

入预热好的蛋糕大全烤箱中下层，水浴法烘烤，巧克上下火150度约55分钟

力古步骤17

出炉啦

力古