虎皮凤爪的做法 虎皮凤爪的做法大全 带图解窍门

食材：凤爪、虎皮红椒、凤爪法虎蒜、做大全带图豆豉、皮凤桂皮、爪的做法花椒。解窍

把鸡爪去掉脚趾，虎皮洗净，凤爪法虎放入开水里过一会水。做大全带图凉水冲洗干净。皮凤锅里放适量水，爪的做法放入洗净的解窍鸡爪。

为了鸡爪皮不容易破，虎皮放几滴白醋还有麦芽糖。凤爪法虎煮上5分钟。做大全带图捞出沥干水分。

锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。

汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。

在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火蒸10分钟。

玉米粉 生粉  面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽 老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉  蒜茸  红椒圈  麻油。调均匀倒入前面调好的浆。

把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。

在放入蒸锅大火蒸上5分钟，主要让蒜味更加好的融入。