炸河虾用面粉还是淀粉好 炸小河虾用面粉还是用淀粉

建议用面粉和淀粉混合使用。炸河炸只用面粉炸出来的虾用河虾会比较软，不脆；只用淀粉炸出来的面粉河虾会比较硬。建议将淀粉和面粉以7：3的还淀河虾比例混合使用，再加入一个鸡蛋，粉好粉还粉调成糊状，用面用淀再将河虾放进去，炸河炸裹上面糊再油炸，虾用吃起来就比较酥脆，面粉也不会很油腻。还淀河虾

拓展资料：

市场上出售的粉好粉还粉虾仁，大多是用面用淀速冻制品。因此，炸河炸解冻方法是虾用否科学，将直接影响虾仁的面粉新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。