油爆虾仁做法大全

【主料】 虾仁8个 【辅料】 葱30克 鸡精10克 食盐20克 白糖10克 料酒10毫升 老抽10毫升 花生油80毫升 步骤1

「备好主料」 把鲜虾或冻虾解冻，油爆去头去尾，虾仁去皮，做法去虾线，大全 清洗干净，油爆放好待用。虾仁「备好辅料」 葱，做法切成10小段。大全 白糖，油爆盐，虾仁鸡精，做法按量调好。大全 料酒，油爆老抽，虾仁花生油，做法按量调好

步骤2

「腌制」 倒入料酒，老抽，腌制10分钟。

步骤3

腌制过程中，虾仁翻个，使其完全被料汁浸透

步骤4

「倒油」 把锅洗净擦干，倒入花生油。大火加热，至出油烟。即到沸点

步骤5

「爆炒」 先放葱段，小炒。再放虾仁，大炒。最后放糖， 盐，鸡精。可适量加水。 8分左右，待虾仁变黄，出锅即可。