翻烧白啥意思

翻烧白是翻烧一种做菜的方式：即先在陶碗底铺上一圈五花肉，上面加咸菜，白啥把烧白蒸好。意思装盘时倒扣在一个大盘子里的翻烧装盘方式。这样肉在上面而咸菜在下面了。白啥而烧白，意思四川、翻烧重庆地区的白啥一道特色菜。是意思扣肉的一种。将五花肉切片，翻烧加入各种佐料，白啥蒸制而成。意思烧白是翻烧川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时，白啥故在以前一般过年过节家里老人会做，意思就是本地人自己家也只有些老人会做这道菜，一般都是在炒菜馆吃或者外买。而翻烧白则是在这个基础上倒扣烧白，是为了更加美观。