家庭炒菜一般必备调料

生抽、家庭老抽、炒菜食盐、般必备调酱甜味调料、家庭醋、炒菜番茄酱、般必备调花椒、家庭辣椒、炒菜姜、般必备调葱、家庭蒜、炒菜鱼露、般必备调味精、家庭蚝油、炒菜白糖等。般必备调调料是人们用来调制食品以让食物具备美妙味道的辅助用品，有咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味调料，包括各种酱味等。

咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。