苦瓜烧排骨做法大全

【主料】3人份 苦瓜1斤 排骨750克 【辅料】 泡姜1个 泡椒15个 二荆条5个 啤酒1瓶 步骤1

原材料大集合。苦瓜。烧排

步骤2

排骨焯水，苦瓜沥出。烧排加入老抽码底味和上色

步骤3

趁着排毒腌制的苦瓜时间，加工其他食材。烧排泡姜，苦瓜泡椒，烧排老姜，苦瓜二荆条切成沫。烧排蒜两用，苦瓜一是烧排没有切和和苦瓜一起烧，其他的苦瓜一分为二作为底味之一

步骤4

锅里放入适量菜籽油，烧热后，烧排加入花椒，苦瓜泡椒，泡姜，蒜瓣，豆瓣酱，炒香

步骤5

炒香后，加入排骨翻炒，直至排骨边缘刚开始炸黄

步骤6

加入啤酒。夏天来了。我烧菜多半加啤酒。啤酒自身也可以败火

步骤7

大火烧开会，转小火烧20-25分钟.

步骤8

加入苦瓜和蒜翻炒均匀后烧制10-15分钟。苦瓜熟透即可

步骤9

最后加入青椒沫炒匀，起锅