步子百科豆芽没炒熟能吃吗
黄豆芽不熟不能吃。豆芽黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，没炒它们具有一定的豆芽毒性，这种毒性只有在经过高热的没炒情况下才会消失，如果吃了半生不熟的豆芽黄豆芽，人体可能会中毒，没炒因此喜欢吃半熟的豆芽黄豆芽的朋友千万要引起重视，不然吃亏的没炒总归是自己。没炒熟的豆芽黄豆芽可能会导致食物中毒。黄豆芽里面的没炒皂素和血球凝结素是有毒物质，经过高热可以使它们的豆芽毒性渐渐消失，如果黄豆芽没有熟透，没炒这两种物质就会使人体产生中毒的豆芽现象，中毒后的没炒特征主要表现为恶心、呕吐、豆芽头晕、腹泻，严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。