腊八吃什么（今天腊八节）

进入腊月以后，腊吃农历新年也就拉开了序幕，什今在准备过年的天腊同时，整个腊月里有很多大大小小的腊吃节日，这不今天就是什今腊月初八——腊八节，这是天腊我国民间传统的兼具宗教与祭祀的一个节日，自古以来就深受重视，腊吃所以民间流行着很多食俗与讲究，什今其中最为广泛的天腊就是喝腊八粥，泡腊八蒜。腊吃我国地域辽阔，什今其实在腊八节的天腊食俗远不止这两样，下面就来跟大家分享，腊吃腊八节除了腊八粥和腊八蒜以外的什今传统美食与禁忌，一起来看看吧~

5吃

1吃粘火烧

粘火烧，天腊也被称为粘火勺，粘干粮，看它的名字就知道，这是我国北方一些地区的传统小吃。民间有这样一句谚语“腊七腊八，冻掉下巴”，而粘火烧也就与这句谚语有关，人们为了防止下巴被冻掉，于是想出了这个办法，希望用粘火烧将下边粘住。而所谓的粘火烧是以糯米面粉和大米面粉混合在一起，揉成团，然后再包入红豆沙馅料，按压成火烧的形状，在锅中烙至金黄。过去，人们在腊八节这一天会烙至上百个粘火烧，保存在室外的大缸里，吃的时候热一下。热好的粘火烧吃起来外皮酥脆，内部软糯，还有红豆沙的香甜，非常好吃，而且这几样食材搭配起来，对身体也是很有益处的。

2吃腊八面

腊八面是我国山西渭北一带的传统美食，主要与当地的饮食习惯有关，陕西人对于面食有着独特的情怀，在不同的传统节日里自然也少不了要吃上一碗面。腊八节这一天，各家各户都要吃腊八面。所谓的腊八面其实与臊子面有着异曲同工之处，通常选用手擀面，浇上以猪肉，豆腐，木耳，胡萝卜等八种时令蔬菜熬制而成的臊子，吸溜一口，既有面条的软滑筋道，又有臊子的香味儿回荡在齿间，全身暖暖呼呼，舒舒服服。一碗腊八面，蕴含着吉祥，福寿，安康等美好寓意。

3吃腊八糕

腊八糕是我国北方一些地区的传统食物，通常以粘米，葡萄干，核桃仁，红枣，瓜子仁等混合后蒸制而成，与年糕类似，蒸好的腊八糕，吃起来软糯绵甜，同时可以嚼到各种果干和果仁，是一种很不错的美味。蒸熟的腊八糕寓意着生活蒸蒸日上。

4吃腊八豆

腊八豆是我国湖南地区的传统小吃，它的制作方法与北方的豆豉有着很多相似之处。所谓的腊八豆一般是在立冬节气后进行腌制，在腊八节前后开始食用，腊八豆是选用当年新收获的黄豆，经过清洗浸泡煮熟晾凉，然后放在干净的容器中，置于温暖处进行第一次发酵；等到黄豆起涎发粘时，也就可以进行下一步的操作，准备生姜和辣椒，分别切碎，然后同食盐炒一起在锅中翻炒出香味，然后将这些炒好的料与黄豆混合均匀，装入坛子中，密封好，再次进行发酵；一般10天后就可以食用了。做好的腊八豆，不仅非常美味，而且也是非常营养的食物。

5吃腊八豆腐

在我国安徽黟县地区，每年腊八节，家家户户要晒制腊八豆腐。晒好以后，当地人喜欢用草绳将腊八豆腐串起来，挂在通风的地方。经过晒干的豆腐，更加便于保存，这与当地的自然环境有着密不可分的联系。在食用腊八豆腐的时候，手巧的人会将其雕刻成小动物，花卉等，拌上葱姜蒜等佐料，然后浇上麻油，鲜香入味，下酒又下饭。

2禁忌

作为农历的重要传统节日，腊八节这一天，民间有着颇为讲究的禁忌，与人们的生活息息相关，下面就一起来看看吧~

1吃腊八粥不能过中午

在过去，熬煮腊八粥是一件很隆重的事情，人们会提前一天晚上准备好煮粥的食材，淘洗浸泡，凌晨之后开始熬制，到了第二天早上，第一餐就要先喝上腊八粥，除了自己家吃以外，还要给亲朋好友送一些以表心意与祝福。在民间，腊八粥是不能过中午再吃的，否则会不吉利。正所谓“早食腊八粥，来年粮丰收”，所以早上吃碗腊八粥，是为来年的五谷丰登祈福。

2腊八粥不能吃完

我们都知道除夕包饺子，要将面和馅都留下一些，取年年有余的寓意。而在腊八节也是同样的道理，熬好的腊八粥不能全部喝光，留下一些，才是好兆头，年年有余，生活富裕，这是人们对于美好生活的祈祷。

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