蒸包子的布打湿到什么程度

打湿到整体湿润，蒸包拿起却不滴水的布打湿状态即可。可直接将蒸包子的程度布放入水中打湿，一般用冷水，蒸包然后稍微拧干至不滴水的布打湿状态，再平铺在蒸锅上，程度然后放入包子即可蒸制。蒸包不要过于打湿，布打湿否则包好的程度包子面团会粘在布上，加大湿度。蒸包最后蒸好的布打湿包子外皮会脱落在布上，影响美观，程度也很难清洗。蒸包

蒸包子用冷水还是布打湿热水：

一般是冷水蒸包子。锅里放入冷水后，程度就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感，而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软。