咸肉要晒多久可以收起来

咸肉晒到表面没有水分即可收起来。咸肉咸肉表面的晒多收起水分晒干后更方便储存，不容易发霉变质。咸肉咸肉一般指腌肉，晒多收起腌肉是咸肉用食盐腌制的，又叫渍肉、晒多收起盐肉、咸肉咸肉。晒多收起好的咸肉腌肉外观清洁、肌肉坚实、晒多收起表面无黏液、咸肉切面色泽鲜红、晒多收起肥膘稍有HS。咸肉

腌肉：

由于味美可口，晒多收起又能长期保存，咸肉所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。 腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。