黑森林蛋糕做法大全

【主料】4人份 蛋糕胚食材： 鸡蛋5个 低筋面粉300克 可可粉80克 糖250克 精盐1茶匙 泡打粉7克 黄油60克 【辅料】 樱桃酱食材： 去核黑樱桃100克 水15克 鹰粟粉15克 细砂糖40克 玉桂粉1茶匙 巧克力慕斯食材： 淡奶油400克 黑巧克力100克 奶油食材： 淡奶油（打发用）100克 糖粉20克 香草荚半根 带梗黑樱桃适量 步骤1

食材准备

步骤2

鸡蛋加盐拌匀，黑森加糖打发至发白，林蛋筛入所有粉类拌匀，黑森加入融化的林蛋黄油拌匀,倒在模具里

步骤3

放入预热至175度的方太烤箱，烤35分钟，黑森至完全熟透，林蛋取出放凉备用

步骤4

将水和鹰粟粉拌匀；取一个锅，黑森加入去核黑樱桃、林蛋糖，黑森中火边烧边搅拌至砂糖融化，林蛋加入玉桂粉拌匀，黑森加入生粉水勾芡，林蛋中火不停搅拌至变厚，黑森盛出放凉备用，林蛋3. 取一个锅，黑森烧开200克淡奶油，冲入巧克力中，搅拌至巧克力融化，备用；打发剩下的200克淡奶油，与巧克力酱拌匀呈巧克力慕斯，备用

步骤5

将香草条刮出籽，加入淡奶油、糖粉，打发备用；将蛋糕胚切除顶部和底部，捣碎备用，剩下的蛋糕胚平均分成三层

步骤6

取第一层蛋糕胚铺在蛋糕圈内，将巧克力慕斯在底层蛋糕胚上裱出两个套园，中间空出的位置裱上樱桃酱，盖上第二层蛋糕胚，用手压实，裱上打好的奶油酱，盖上第三层蛋糕胚，放入冰箱冷冻30分钟

步骤7

将冷冻好的蛋糕脱模，将剩余的奶油打发，将蛋糕刮平，用蛋糕胚碎围在蛋糕外层，裱花

步骤8

用带梗黑樱桃装饰，即成