豆瓣烧鸭血豆腐做法大全

【主料】 北豆腐一块 鸭血一块 【辅料】 线辣椒5个 老抽5毫升 鸡精3克 糖3克 干辣椒5个 花椒粒20个 大蒜一瓣 香葱2根 姜一块 油20毫升 豆瓣酱10克 味极鲜5毫升 步骤1

新鲜北豆腐一块，豆瓣鸭血一盒

步骤2

豆腐，烧鸭鸭血切块。血豆凉水进锅，腐做法加入盐焯水5分钟，豆瓣捞出控水

步骤3

干辣椒，烧鸭香葱切段，血豆大蒜，腐做法姜切片，豆瓣线辣椒切丁，烧鸭与花椒粒一起待用

步骤4

炒锅点火入油烧热，血豆入以上香料爆香

步骤5

下入郫县豆瓣酱煸炒出红油

步骤6

下入线辣椒丁煸炒，腐做法调入味极鲜，豆瓣老抽增色增香

步骤7

加入一勺热水，烧鸭调入胡椒粉，血豆糖，鸡精

步骤8

下入焯过水的鸭血，豆腐，改小火烧8-10分钟左右

步骤9

边烧边轻轻晃勺，小心粘锅

步骤10

待汤汁变少时，勾芡关火

步骤11

出锅装盘，洒葱花即可