麻辣帝王蟹做法大全

【主料】(多人份) 帝王蟹1只 【辅料】 姜适量 料酒适量 花椒少许 干辣椒适量 醋少许 水淀粉适量 步骤1

取帝王蟹放到盆里，麻辣家里最大的帝王就这个洗衣服的了，将就用了。麻辣找个旧牙刷，帝王准备清洗，麻辣请注意不要受伤！帝王

步骤2

用牙刷的麻辣柄在侧边铲下蟹壳和蟹腿上的寄生物，不讲究可省略，帝王但毕竟是麻辣炒，不是帝王蒸，最好还是麻辣处理下

步骤3

刷干净啦

步骤4

提着壳子，用刀割相连的帝王软组织，把壳揭下来，麻辣去掉三角形的帝王胃，灰色的麻辣肺和黄色内脏（不是指蟹黄，蟹黄还在身上）

步骤5

蟹黄掏出放在蟹壳里，一会可以蒸了吃，壳子用来摆盘，顺着关节把腿切下来。可以挑几条腿一起去蒸。一个蟹子一人一条腿去蒸，剩下的身子和腿剁成小块做麻辣口，一家人吃也是极好的。我们一家人都喜欢麻辣，所以都剁啦

步骤6

一般的麻辣做法，锅里放油，5成热加姜蒜花椒干辣椒炒香，把切好的小块入锅里翻炒，加料酒，一点点醋去腥，少许糖提鲜，翻炒均匀，加两碗水，稍微煮下入味熟透，加水淀粉勾芡，出锅前根据口味加盐，味精，鸡精