北豆腐和南豆腐的区别

北豆腐是北豆把卤水或酸浆放入豆浆内制作而成，水分含量较少，腐和腐口感干硬，南豆比较适合搭配其它食物一起炒食。区别南豆腐是北豆往豆浆内加入石膏制成，水分含量较多，腐和腐口感软滑爽口，南豆比较适合凉拌或炖汤。区别

北豆腐与南豆腐的北豆区别

北豆腐和南豆腐最为根本的区别就是它们的制作方法，北豆腐是腐和腐在豆浆内放入卤水或酸浆作为凝结剂制作而成，而南豆腐是南豆在制作过程中加入石膏制作出来的，两者的区别制作方法截然不同。

食用口感也是北豆北豆腐和南豆腐的区别之一，北豆腐里面的腐和腐水分含量相对较少，食用的南豆口感有一点干硬。而南豆腐的食用口感比较软滑爽口，水分含量较多，质地相对比较细嫩。

经常用北豆腐和南豆腐制作菜品的人应该都知道南豆腐更适合凉拌或炖汤食用，比较有名的小葱拌豆腐就是用南豆腐制作的。而北豆腐更适合搭配其它食物一起炒食，食用口感会更好。