超绵红茶吐司做法大全

【主料】4人份 高筋面粉400克 酵母(干)6克 水230克 【辅料】 高筋面粉180克 酵母(干)2克 细砂糖60克 盐8克 奶粉30克 开水100克 茶包4袋 黄油50克 步骤1

温水放入面包桶内,放入酵母；搅拌均匀；放入高粉；放入容器中置于室温发至约4倍左右大

步骤2

茶包剪开,将红茶末放入杯中,加入奶粉；倒入开水,用勺子搅拌均匀,放凉备用

步骤3

将水连同红茶末一并倒入面包桶内,加入细砂糖.盐及高粉和干酵母；启动面包机略拌；将中种分成小块放入,揉成光滑面团

步骤4

加入黄油继续揉；揉至完全扩展阶段；取出后分割成6份,盖保鲜膜室温松弛半小时

步骤5

将松弛后的超绵面团取出排气,随即擀成椭圆形；翻面后,两边各向内1/3翻折 ；用擀面杖将面团擀开,并压薄底边；自上而下卷成卷

步骤6

将面团全部擀卷；将卷好的面团排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵

步骤7

最后发酵至8分满,入180℃预热的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,上色后加盖锡纸；出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存