步子百科如何识别优质酱油
看原料或配料成分：好酱油多以黄豆、何识大豆、别优小麦或?皮、质酱食盐为原料，何识经曲霉菌制曲后加入盐水发酵再提出清汁而成。别优
查等级：酱油的质酱等级按氨基酸态氮含量划分，氨基酸态氮含量越高，何识口味越好。别优
而价格高低也往往与等级相对应。质酱
观色泽：好酱油多呈红褐色、何识浅红褐色或深红褐色，别优透明而有光泽，质酱伪劣产品多呈污浊的何识黑褐色。
尝味道：好酱油鲜美、别优醇厚，质酱鲜咸适口，劣质产品只有咸味。
闻气味：好酱油有酱香、脂香或豆豉味。
看状态：起沫多，且长时间不消失的是好酱油。