香肠一般晾晒多久
7-10天。香肠晾晒时间要取决于温度、般晾风力等原因,晒多一般晾晒7-10天即可。香肠但不要晒得太干,般晾否则口感会变差。晒多晾晒好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。香肠也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,般晾悬挂在10℃以下阴凉处,晒多可保存到春节后。香肠
香肠怎么晾晒:1、般晾灌制好后放在露天通风处,晒多晒3-5天(气温不得高于20度,香肠温度越低越好),般晾让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是晒多黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄地打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!