鱼肉丸蒸三鲜做法大全

【主料】4人份 龙利鱼柳300克 猪肉馅300克 冬笋300克 【辅料】 风干咸鸡腿250克 料酒30毫升 鸡蛋1个 生姜10克 食盐4克 葱花2根 蛋清1个 步骤1

鱼柳解冻后洗净切丁，鱼肉猪腿肉斩末

步骤2

准备鸡蛋清、丸蒸料酒和生姜

步骤3

把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐

步骤4

搅拌细腻

步骤5

取出后再用手抓起鱼肉泥不断的鱼肉摔打上劲

步骤6

锅内水开后转小火把鱼肉丸滚光滑后虎口挤出

步骤7

借用调羹把丸子送入锅内

步骤8

全部做好后煮至浮起后捞起

步骤9

准备三鲜材料冬笋、风干咸鸡腿、丸蒸鸡蛋和鱼肉丸

步骤10

冬笋去壳切片洗净，鱼肉鸡腿用温水洗净，丸蒸鸡蛋打液

步骤11

准备葱花和生姜片

步骤12

先把冬笋片倒入沸水里焯水后捞起

步骤13

鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块

步骤14

不粘锅里加入底油，鱼肉温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮

步骤15

把蛋皮切成丝

步骤16

先把冬笋片加入碗底再把咸鸡块和鱼肉丸加入，丸蒸上面加上生姜片和料酒

步骤17

倒入开水，鱼肉水量能浸没食材3分之一

丸蒸步骤18

盖上大火蒸30分钟

丸蒸步骤19

加入鸡蛋丝和葱花即可

丸蒸