自制辣椒酱怎么才能让保质期长

1、自制自制辣椒酱完成后，辣椒将其放入玻璃罐子，保质不要放入塑料盒子里。期长因辣椒酱中有油的自制成分，油的辣椒成分里，有一部分是保质和塑料特别接近，时间太长后，期长塑料就会进入酱体中，自制会对身体有影响。辣椒

2、保质辣椒酱放入玻璃罐子之后，期长避免与空气接触，自制若长期跟空气接触，辣椒会加快辣椒酱氧化，保质因此密封要到位。

3、食用的时候，要避免水分进入辣椒酱，导致辣椒酱产生亚硝酸盐，因此可选择用干燥的勺子捞取。

小常识：

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜、姜、糖、盐，可以长期保存，味道更鲜美。