干虾米需要泡再炒吗

干虾米需要泡了再炒，干虾鲜虾经过多个步骤加工最后形成虾米，米需如果炒之前不泡的泡再话，吃起来口感会比较硬，干虾而且为了食用卫生，米需安全，泡再家庭食用虾米之前一定要浸泡后再食用。干虾浸泡5分钟左右即可，米需以免影响口感。泡再

虾米在炒之前一定要泡一下

虾米在炒之前一定要泡一下，干虾虾米在制作的米需过程中，是泡再将新鲜的虾放在沸水中煮熟，在煮虾的干虾过程中为了让虾米看起来颜色更鲜艳，会添加粉红色的米需染料，所以家庭食用虾米之前需要浸泡再食用。泡再

虾米是由新鲜的虾经过煮熟再捞出晒干，脱皮，即可形成虾米。市面上有散装也有袋装，如果购买散装的虾米一定要浸泡，避免灰尘和沙石。如果买的袋装的虾米，说明上说不用浸泡也可以不用再麻烦。

虾米在炒之前浸泡一下不仅干净卫生，也保证食品的安全性。还能去除虾米本身的一些气味。切忌一定不能泡太久，5分钟左右即可，否则会影响口感。