步子百科酥皮菠萝包做法大全
面团材料里的酥皮所有材料（主料）除黄油外的所有东西，按先液体类后粉类的菠萝包顺序倒入厨师机里
步骤2先开1档和成团无干粉后，再调2-3档和面10分钟
步骤3然后加入黄油，酥皮再次启动厨师机，菠萝包调3档继续和到能拉出手套薄膜为止
步骤4和面发好后，酥皮包一层保鲜膜
步骤5放入烤箱，菠萝包调发酵功能，酥皮时间35分钟左右，菠萝包发到面团两倍大
步骤6取出面团，酥皮用手揉出气体
步骤7把面团分成12份，菠萝包然后盖上保鲜膜
步骤8下面开始制作酥皮（辅料）：把酥皮材料里的酥皮黄油室温软化到手指能压下去有个洞，用打蛋器打发到黄油颜色变浅，菠萝包体积变大
步骤9加入糖粉
步骤10继续打发到2分钟，酥皮倒入低筋面粉拌成不粘手的菠萝包面团，简单的酥皮酥皮面团就做好了
步骤11把酥皮面团也分成12份，取一份在手掌上压薄
步骤12放上1份面团
步骤13轻轻的将酥皮包住面团，边压边收拢面团，酥皮包裹住三分之二的面团即可
步骤14全部包好后，放在烤盘里，盖上保鲜膜（我这个烤盘小，装还有几个放不下）
步骤15放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2.5倍大，约40分钟左右，可以在烤箱放置些温水增加湿度
步骤16发酵好后，在表面轻轻的刷上一层蛋黄液
步骤17烤箱预热180度，上下烤，5分钟。然后放入烤箱中层，上火180度，下火160，20分钟，（表面金黄色即可）具体请根据自己烤箱功率大小适当调整噢！