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菜籽幼苗的食用价值

菜籽幼苗的菜籽食用价值

菜籽也称为油菜籽、芸苔子,幼苗用是菜籽油菜的种子,由果啄、幼苗用果身、菜籽果柄三部分组成,幼苗用油脂的菜籽含量为37.5%~46.3%。

菜籽是幼苗用我国主要蜜源作物和油料作物之一,我国是菜籽世界上生产油菜籽最多的国家。

菜籽呈圆球形或卵圆形,幼苗用由种皮、菜籽胚及胚乳遗迹三部分组成,幼苗用含有氮、菜籽蛋白质、幼苗用纤维素、菜籽灰分、油脂。