延津县美食
延津县美食有延津火烧、延津延津熬馍、县美肉蒸馍、延津馉橛、县美延津黑豆等。延津
1、县美延津火烧:火烧是延津河南豫北地区独有的一种传统小吃,而延津火烧又是县美火烧家族中的一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来。延津延津火烧似烧饼而比烧饼大,县美像肉盒而比肉盒焦,延津浑圆如饼、县美色如紫铜、延津中间鼓凸、县美层次分明,延津素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
2、延津熬馍:延津“熬馍”最早的来历是人们将吃不完剩下的油条以及干馍切成片或丝,辅以白菜或者豆腐等烩煮而成。
3、肉蒸馍:肉蒸馍实际上是馍夹肉,就是把馒头从中间掰开,但下面要藕断丝连,掰的时候馒头不能彻底掰开,然后在馍里面趁热夹进两三片肉,用手握紧,肉油被挤出,浸到馍里,吃起来很香。
4、馉橛:馉橛有的地方又把它叫做馉饳,是一种用发面做的烧烤食品。蒸馍时,把一个馒头大小的面团,揉成细长条,缠绕在格档戋或高粱戋上,放在火上慢慢烧烤而成。其外形呈螺旋状,掰开,每一个小处又如一个撅子,故名。
5、延津黑豆:延津黑豆,河南省新乡市延津县特产,全国农产品地理标志。延津黑豆皮黑仁青,种脐白色,籽粒圆润,表面油光发亮,内仁碧绿,晶莹剔透,人称“黑王珍珠”。