海蛰红葱头手撕鸡做法大全

【主料】4人份 鸡1000克 葱4根 姜半块 海蜇皮750克 红葱头4颗 【辅料】 海盐1茶匙 黄姜粉1茶匙 五香粉1茶匙 蚝油适量 步骤1

首先我们来欣赏一下这只销魂的海蛰红葱鸡。洗净后稍微晾干一下

步骤2

找一个大锅，头手放入葱、撕鸡姜、做法黄姜粉和能没过鸡的大全水

步骤3

烧至大滚

步骤4

将整鸡放入，然后用手抓住鸡脚部分，海蛰红葱提拉数下。头手这动作很关键，撕鸡这是做法要确保鸡的内部完全浸泡到热汤

步骤5

现在开始计时10分钟，继续大火烧至水滚，大全然后调至中火。海蛰红葱到时间后，头手便熄火，撕鸡让锅在炉头上面继续焖30分钟。做法然后取出鸡，大全用冰水迅速降温

步骤6

将鸡的骨头、皮、和肉分离，肉也撕成细条即可

步骤7

酱汁方面，将红葱头切成细片，混入些许青葱，加入一小勺海盐，用2-3汤匙的滚油浇上去，即可

步骤8

然后将所有材料和鸡丝搅拌均匀，加入蚝油和五香粉，最后撒上些许芝麻即可上碟。（海蜇丝的处理方法在心得部分有分享）