手把手教你做湖南老家的剁辣椒做法大全

【主料】(多人份) 辣椒(红，手把手教尖，做湖干)1000克 【辅料】 红尖椒一把 盐少许 步骤1

红辣椒挑选出品质不好的南老，清洗干净

步骤2

放在阴凉处晾干水分，家的椒不要暴晒哦，剁辣晾干表面的手把手教额水分即可

步骤3

处理好的红辣椒去掉蒂

步骤4

切成小段

步骤5

一般都是直接用菜刀剁碎，为了省事，做湖我采用料理机操作，南老将辣椒段放入料理机

步骤6

扣上盖子，家的椒通电工作，剁辣将辣椒绞碎

步骤7

有点颗粒感会更好，手把手教这个程度就差不多了。做湖辣椒水可以留着炒菜哦，南老不要倒掉了

步骤8

红尖椒也同样处理好

步骤9

切段，家的椒绞碎

步骤10

将红尖椒和红辣椒拌匀，剁辣放入比炒菜稍微多点的盐

步骤11

拌匀后放入密封的容器保存即可。容器要无油无水，夹取的时候也不要沾水，这么一大罐，可以保存很久哦